19-30 ноября 2017

Путешествие на Шри-Ланку +
Кулинарная школа
5 дней кулинарии + 7 дней релакса: вилла, аюрведа, пляж и киты
1380$ + авиаперелёт

О путешествии от автора
Кулинарная школа на Шри-Ланке - это гастрономический тур для девушек и наш совместный проект с Широмани (Юлией Дидковской). Широмани - крутой вегетарианский шеф и моя хорошая подруга. Про её «ордена и медали» вы можете узнать ниже. Скажу лишь от себя, что она не только круто и вкусно готовит вегетарианские блюда, но ещё и умеет этому научить. Объединив мою любовь к путешествиям и страсть Широмани к кулинарии родился этот проект.

Итак, теперь о самом формате путешествия. Из 5 из 12 дней мы посвятим школе.
Но это не значит, что мы будем стоять у плиты круглые сутки. Нет. Занятия будут проходить на нашей вилле на открытой кухне. Всего 5 занятий по 3 часа в день + 4 тематических мастер-класса + блок вопросы/ответы. Остальное время будем уделять экскурсиям и отдыху.

На кулинарных интенсивах Широмани будет учить нас с нуля готовить вкусные блюда индийской вегетарианской кухни. Почему мы выбрали именно индийскую и вегетарианскую, читайте в описании школы ниже. Наша шеф посвятит нас во все тонкости и секретики кулинарии (основанной на аюрведе = максимум пользы и ЗОЖ). Возможно, вы и не станете мишленовским поваром за 5 дней, но то, что наша школа изменит ваши представления не только о индийской кухне, но и о кулинарии в целом - это факт. А ещё вы научитесь готовить с любовью и пополните свой арсенал 37 экзотическими блюдами.

Остальные 7 дней мы будем отдыхать на пляжах с беленьким песочком и исследовать остров. Будем много купаться и загорать, встречать яркие рассветы и закаты с видом на океан, заниматься йогой на берегу, покорять волны на сёрфе и ходить на аюрведические массажи.

А ещё, покатаемся на лодках по мангровым заводям, покормим водорослями прямо из рук больших морских черепах, побываем на черепашьей ферме, прогуляемся по атмосферным улочкам средневекового колониального форта Галле, побываем в древнем буддистском храме на острове, а ещё отправимся на яхте в океан смотреть китов и дельфинов. Экзотический шопинг и фабрика шёлка, много фото и посиделок на берегу океана и простого женского релакса. Чтобы как следует зарядиться позитивом и вдохновением.

Одним словом, вам просто не избежать множества ярких вкусов, ярких впечатлений и хорошего отдыха в душевной компании. Поэтому решайтесь!

Мария Согрина
автор проекта travel-девичников
Почему Шри Ланка?
Шри-Ланка или Цейлон — это сказочный вечнозелёный остров посреди Индийского океана, где царит вечное беззаботное лето. Бывшая британская колония, родина ароматного цейлонского чая и самых больших голубых сапфиров.

Бесконечные пляжи и пальмы из рекламы «Баунти». Тёплый океан, ласковое солнце и беленький песочек. Здесь можно зависать, расслабляться и ни о чём не думать. Качаться в гамачке, пройти курс любимой аюрведы, заниматься йогой, покорять волны на сёрфе, кормить черепах и китов + встречать крышесносные закаты и рассветы.

Это настоящий «остров сокровищ» для ценителей экзотики, качественного пляжного отдыха и сочных тропических фруктов. Именно поэтому мы и выбрали для нашей кулинарной школы Шри-Ланку.
Шеф-повар школы
Широмани
(Юлия Дидковская)
  • вегетарианский повар с 12-летним опытом
  • 11 лет в счастливом браке
  • основатель кулинарной школы «Широмани»
  • повар центра бхакти-йоги в Париже (Франция) 1 год
  • автор и ведущая кулинарного проекта «COOK ONLINE»
  • автор и ведущая онлайн-курсов: «Выпечка на закваске», «Gluten Free, Sugar Free»
  • автор рецептов и технолог по производству бездрожжевых хлебо-булочных изделий частной пекарни г. Москва
  • организатор и шеф-повар вегетарианского кафе на фестивале «Gauranga»
  • участие в приготовлении праздничного пира на 300 человек в Милане (Италия)
  • обучила более 400 человек в рамках кулинарных курсов и мастер-классов (США, Европа, Россия, Украина)
  • кулинарные мастер-классы и тренинги по Украине (Киев, Одесса, Днепропетровск, Кировоград, Кривой Рог)
  • проведение обучающих вебинаров по приготовлению вегетарианских блюд индийской и европейской кухни
  • вегетарианский кейтеринг
Fb Vk
О школе от шефа
Что готовим
Почему индийская вегетарианская кухня
Как проходит обучение
О школе от шефа
Кулинарная школа - это образовательный проект для девушек, которые хотят научиться хорошо, вкусно и полезно готовить. А главное не хотят тратить на это массу времени и сил.

Для школы мы выбрали классическую индийскую вегетарианскую кухню. Мы учли то, что не все девушки умеют готовить - поэтому взяли за основу базовый уровень. Чтобы те, кто не умеет - смогли освоить азы и научиться. А те, кто умеет - смогли повысить своё кулинарное мастерство и освоить новые техники.

За 5 дней кулинарного интенсива вы научитесь готовить 37 традиционных блюд + пройдёте 4 тематических мастер-класса. Освоите искусство использования специй и приготовления сладостей. Научитесь составлять праздничное меню и меню на каждый день.

Все рецепты максимально простые, а приготовление занимает минимум времени. Любое из этих блюд вы сможете приготовить в любой стране мира из базового набора продуктов. В конце школы вы получите сертификат об окончании курса «Индийская Вегетарианская Кухня».
Что готовим
37 блюд + 4 мастер-класса за 5 дней

  • 5 видов овощных карри: из цветной капусты, баклажан, тыквы, бамии, микс овощей
  • 3 вида блюд из риса: пряный рис, рис с овощами, классический рис "Чавал"
  • 3 блюда из бобовых: суп из урад-дала, пряный нут в йогурте, нут с помидорами
  • 5 видов закусок: дахи-вада, севьян, пакора, алупаратха, кхандви
  • 6 видов соусов: томатный, из кинзы, кокосовый, финиковый, фруктовый, йогуртовый
  • 3 вида салатов: классический с пряностями, нарьял райта, райта с шпинатом
  • 5 видов напитков: йогуртовые, пряные, фруктовые
  • 7 видов сладостей: шрикханд, кхир, ладду, бурфи, халва, фруктовая райта с манго, манговый мусс

Дополнительно:
  • Мастер-класс по использованию специй
  • Мастер-класс по составлению меню на каждый день + праздничное меню
  • Мастер-класс по експресс-приготовлению блюд
  • Мастер-класс «Молочные продукты: йогурт, панир, масло гхи.»
Почему индийская вегетарианская кухня
По аюрведе
Потребление в пищу мяса, рыбы, яиц + лука, чеснока и чили - никогда не было частью классической индийской кулинарной традиции.

Готовим блюда, которые согласуются с Аюрведой - наукой о том, как быть здоровым и не болеть.

В индийской кухне правильно сочетаются 6 главных вкусов: сладкий, солёный, кислый, горький, острый и вяжущий. Это невероятное наслаждение + ощутимая польза для здоровья. И об этом большинство из нас даже не подозревает.
Верность традиции
Классическая индийская кулинарная традиция самая древняя и вкусная в мире. Правда, не знали?

Будем готовить по рецептам, которые бережно передавались из поколения в поколение. Их Широмани получила от своего учителя, а тот от своего. Всё авторитетно.

Если вы думаете что индийская кухня - это только тонна красного перца во всём, что индийских сладостей не существует, а из молока можно сделать только кефир - готовьтесь, вы будете в шоке.
С любовью
Для девушки очень важно научиться через вкусную благостную пищу передавать свою любовь и заботу близким. Любовь - тот самый секретный ингредиент, которые придаёт блюдам особый вкус и вдохновение.

Мы никого не едим.
Заботимся не только о близких людях, но и о других живых существах.

Готовим только то, что питает не только тело, но и душу. Дарит только позитивные эмоции и настраивает на положительную волну.
Как проходит обучение
Готовим с нуля
Программа школы рассчитана на новичков.

Те, кто никогда не умел готовить, смогут этому научиться.

Никаких суперсложных рецептов.
В удобном темпе
5 дней в незапарном темпе занимаемся по 3 часа
с 10.00 до 13.00.

Всё просчитано по минутам. Никакого простаивания у плиты часами.
Практично
Готовим из продуктов, которые вы без труда сможете найти в любой стране.

Полученные знания вы сможете сразу же применить у себя на кухне.
Поддержка
С вами в школе будут заниматься единомышленницы.

А заботливые наставники позаботятся о вашем успехе и ответят на все ваши вопросы.
Детали путешествия
Страна: Шри-Ланка
Виды отдыха: кулинарная школа, пляжный отдых, шопинг, сафари на лодке, прогулка на яхте к китам, экскурсия на черепашью ферму, форт Галле, фабрика шёлка, серфинг
Уровень сложности: лёгкий (доступно для любого здорового человека, независимо от физической формы и уровня кулинарной подготовки)
Даты: 19-30 ноября 2017
Продолжительность: 12 дней
Стоимость участия: 1380$ + авиаперелёт
Размер группы: 12 Girls Only (осталось мест: 10)
Лидер группы: Мария Согрина, Широмани (Юлия Дидковская)
Нить маршрута: Коломбо - Хиккадува - Галле - Хиккадува - Коломбо
Программа
День 1
Коломбо: Welcome to Sri Lanka.
Встречаемся в аэропорту и едем в Хиккадуву.
Заселяемся в отель.
Заселяемся на нашу большую виллу в колониальном стиле с роскошным зелёным садом и бассейном. Здесь будет проходить наша кулинарная школа. На следующие 2 недели это будет нашей «базой», с которой мы будем исследовать остров.
Отдыхаем после перелёта.
Кто захочет, можно пойти сразу искупаться в океане.
Приветственный ужин.
Наш первый ужин вместе.
Знакомимся с участницами и обсуждаем детали предстоящей школы и путешествия.
День 2
Хиккадува: Relax and Aurveda.
Отдых и релакс.
Начать с первого дня активно исследовать всё вокруг было бы бесчеловечно. Ведь на Ланке, без преувеличения, райские пляжи и такой тёплый Индийский океан. Единственное, чего хочется здесь, так это бесконечно купаться и нежиться в лучах ласкового солнышка.

Сегодня мы посвятим день полному релаксу и погружению в беззаботную жизнь на острове. Просто расслабиться и не думать ни о чём - это лучшее, что мы можем сделать в этот день.

Мы не будем никуда спешить. Будем валяться на пляже, купаться в тёплых волнах индийского океана и под шелест пальм пить свежий кокос. Посвятим релаксу целый день, чтобы хорошенечко отдохнуть после перелёта и войти в новый ритм.
Аюрведа.
Мы прогуляемся вдоль побережья Хиккадувы, заглянём в атмосферные лавочки, кафешки и центр аюрведы. Да-да, именно аюрведы. Здесь крутейший аюрведический массаж на всём острове.
Профессиональные руки, ароматные масла, травяные мешочки и всё то, что создаёт уникальную расслабляющую атмосферу. А главное - тот самый массаж ног, от которого просто улетаешь. Больше говорить не буду, почувствуете всё сами ;)
День 3
Кулинарная школа: Начало.
Утренняя йога и медитация на пляже.
Я обожаю утреннее время. В путешествиях вставать рано - это очень здорово. Так можно выиграть массу времени, а день кажется бесконечным. Пока мы в путешествии мы должны ловить каждый момент вдохновения.

Поэтому по утрам гуляем вдоль побережья, встречаем рассветы, занимаемся йогой и медитацией на пляже или просто купаемся, заряжаемся бодростью.
Кулинарная школа: Блок 01 + МК «Специи».
Сегодня начинается наше кулинарное приключение.
Готовим с 10.00-13.00, обедаем вкуснятинами, которые приготовили и отдыхаем.
Свободное время.
После обеда у нас свободное время. Мы можем делать то, что душа пожелает. Отдыхать на пляже, гулять по колоритным лавочкам, сходить на масляный массаж в центр аюрведы или провести время в уютной кафешке на берегу, качаться в гамаке в тени под пальмами и читать книжку, медитировать на океан и думать о вечном.
День 4
Сафари на лодках по заводям и черепашковая ферма.
Кулинарная школа: Блок 02 + МК «Экспресс-приготовление блюд».
В первой половине дня - занятия в кулинарной школе.
Готовим с 10.00-13.00, обедаем, отдыхаем и едем исследовать окрестности.
Черепашья ферма.
Сначала заедем на черепашью ферму. Смотрим как разводят морских черепашек, фотографируемся и умиляемся.
Сафари на лодке по заводям.
Пришло время погрузиться в таинственный мир приключений на «ланкийской Амазонке». Берём лодки и едем кататься по мангровым заводям и исследовать острова озера Madhuganga.

Не бойтесь, гигансткой аннаконды здесь нет, зато есть красивые скалистые необитаемые острова, масса тропических растений и цветов, огромные мангровые деревья, сплетённые в разных причудливых формах, острова корицы, плантации специй и романтика приключений.
Древний остров храма Будды.
На закат поедем на лодках на древний остров храма Будды - Temple Island.
День 5
Кулинарная школа.
Кулинарная школа: Блок 03 +
МК «Молочные продукты: йогурт, панир, масло гхи».
Готовим с 10.00-13.00, обедаем, отдыхаем.
Свободное время.
Всё то же ласковое солнце, всё те же белоснежные пляжи, всё те же сладкие кокосы и тысячи крошечных крабиков, которые снуют туда-сюда, убегая от волн.
День 6
Средневековый форт Галле + фабрика шёлка.
Исследуем побережье.
Переносимся в атмосферу средневекового колонизаторского Цейлона. Именно так назывался этот «остров сокровищ» в те далёкие времена, когда не было ни самолётов, ни поездов. А чтобы добраться на Шри Ланку нужно было много недель плыть на огромных парусных кораблях ост-индийского торгового флота. Корабли пришвартовались в порту Галле и, наполнив трюмы местными сокровищами: драгоценными камнями, чаем, специями, шелками отправлялись обратно.

В этот кусочек атмосферной средневековой Европы, посреди роскошной азиатской экзотики мы и отправимся сегодня.
Средневековый форт Галле.
Форт Галле - самый крупный сохранившийся до наших дней форт-крепость в Азии. Это целый «сундук с сокровищами» для путешественника-романтика.

Узкие атмосферные улочки, старинные колониальные постройки и дома с черепичной крышей, пропитанные духом истории антикварные лавки, ювелирные мастерские, душевные кафешки с шикарными видами и булочные с французским круассанами. В местных лавках можно найти уникальные украшения и предметов для интерьера.
И это ещё не всё ;)
Фабрика шёлка + мастер-класс по надеванию сари + шопинг.
Мы заглянем на фабрику шёлка и удивим как маленькие белые коконы превращаются в роскошные струящиеся шёлковые ткани. Те самые, которые можно легко продеть через кольцо.

Национальная одежда ланкийских женщин - это сари.
7-9 метров красиво задрапированной ткани, которые каждую женщину превращают в принцессу.

Мы научимся надевать сари и утонем в разнообразии выбора в местной лавке. Кроме шелков разных видов и мастей, здесь продаются шикарные шарфы, шали, платки, пашмины и прочие девочковые сокровища. Так что нас ждёт нелёгкий выбор, ведь захочется купить абсолютно всё.
Буддистская ступа мира + шикарный закат
Закат поедем встречать к буддистам на белоснежную японскую пагоду мира. Отсюда открывается вид на голубой океан, а во время заката всё вокруг залито перламутрово-золотым светом. Погружаешься в атмосферу покоя, умиротворения и ненароком начинаешь думать о вечном. Очень красиво и атмосферно.
День 7
Кулинарная школа.
Кулинарная школа: Блок 04 +
МК «Составление меню на каждый день + праздничное меню».
Готовим с 10.00-13.00, обедаем, отдыхаем.
Свободное время.
День 8
Кулинарная школа: the Big day.
Кулинарная школа: Блок 05
Сегодня последний, заключительный день нашей Кулинарной школы.
Подведение итогов.
Свободное время.
День 9
Свободный день.
Свободный день.
В этот день вы сможете отдохнуть от всего и всех. Провести наедине с собой, почитать книжечку, погулять по пляжу.

В путешествиях важно, несмотря на насыщенность событий, не терять контакт со своим внутренним Я. Важно иногда просто замедлиться, остановиться и взглянуть со стороны на всё происходящее. Помедитировать, подумать, никуда не спешить, чтобы осознанно проживать и ценить каждое мгновение.
День 10
Киты и дельфины.
Киты и дельфины.
На рассвете мы отправляемся на яхте в океан, чтобы посмотреть на больших синих китов, кашалотов, финвалов и стаи дельфинов. Если вы как и я в детстве с замирание сердца ждали нового выхода передачи Капитана Кусто, то этот день для вас.

Недалеко от Шри Ланки проходит путь миграции китов. Голубые киты - самые большие млекопитающие на планете. Увидеть их в естественной среде обитания - это большая редкость и удача.

Как мы найдёт китов в открытом океане?
У нашего капитана есть радар, по которому мы и определим где находится стая. Даже и говорить не буду, какой неподдельный детский восторг вызывает нахождение рядом с ними. Нет сомнений, что это приключение надолго останется в вашем сердце.
Пляж и релакс.
После обеда продолжаем отдыхать и расслабляться. А вечер проведем в кафешке на берегу с видом на закат.
День 11
Пляж.
Серфинг.
Берем последний урок серфинга и стоим на гребне волны! ;)
Шопинг.
После обеда ещё раз заглянем в полюбившиеся магазинчики и лавочки: докупим то, что не успели.
Вечером прощальный ужин.
Сегодня вы получите диплом об окончании «Кулинарной школы».

Мы будем вспоминать нашу маленькую жизнь на острове, как здорово отдохнули в этом вечнозелёном раю и как многому научились.
Обмениваемся поздравлениями, подарками и контактами.
День 12
Home, sweet home.
Трансфер в аэропорт, возвращение домой.
Подошло к концу наше приключение на острове Цейлон.

Сегодня мы прощаемся друг с другом и надеемся встретиться ещё раз когда-нибудь в другой стране, на другой планете, в другой реальности но в такой же дружной и весёлой компании, ставших уже родными, друзей.
Стоимость
Стоимость участия в путешествии: 1380$.
Для бронирования места в группе, необходимо внести залог в размере 500$.
Остальную сумму (880$) Вы можете внести уже на Шри-Ланке, в день приезда.
В стоимость входит:
  • помощь в подготовке к поездке: мы поможем тебе собрать чемодан, купить авиабилеты и с удовольствием ответим на все твои вопросы
  • услуги опытного русскоязычного гида и сопровождение на весь период тура
  • встреча в аэропорту в первый день и трансфер в последний
  • 5 дней обучения в кулинарной школе «Широмани» 37 основных блюд + 4 бонусных мастер-класса (участие, продукты и вкусный обед после занятий)
  • проживание на вилле 3*
  • завтраки на протяжении всего тура + обеды в дни школы
  • все переезды на комфортабельном частном транспорте внутри страны
  • все экскурсии и прогулки согласно программе
  • все входные платы во время экскурсий
  • сафари на лодках по заводям озера Мадхуганга
  • прогулка на яхте в океан к китами и дельфинам
  • черепашья ферма
  • посещение средневекового форта Галле, фабрики шелка, буддийской ступы + мк по надеванию сари
  • приветственный и прощальный ужин
  • ценные подарки

В стоимость не входит:
  • авиаперелёт (от 550$)
  • виза (35$ на 30 дней, оформляется по прилёту в аэропорту Коломбо; или 30$ заранее онлайн)
  • страховка - крайне рекомедуется
  • питание, не указанное в программе (7-15$ в день)
  • личные расходы (телефонный сервис, прачечная, бутилированная вода, и т.д.)
  • аренда доски для серфинга и услуги тренера
  • аюрведические массажи и другие оздоровительные процедуры

Важно:
Так как большая часть расходов для организации путешествия: проживание, экскурсии, услуги местных компаний и гидов и т.д. – производится нами заранее, ещё задолго до путешествия, предоплата за поездку, внесенная Вами, не возвращается, в случае Вашего отказа от поездки. У нас просто нет возможности её вернуть…
Вопросы
Вот пошаговая инструкция Что взять с собой на Шри-Ланку, которая поможет тебе собрать чемодан.
Ниже я постаралась детально ответить на вопросы, которые могли возникнуть у тебя сразу.
Все остальные мы сможем обсудить в Skype или по телефону.
Как оформить визу на Шри-Ланку?
Ланкийская туристическая виза оформляется по прилёту, в аэропорту Коломбо.
Необходимо заполнить стандартную визовую анкету. Стоимость визы на 30 дней/35$. Также можно оформить визу в электронном виде за 30$ на официальном сайте.
Как мне добраться на Шри-Ланку?
Прилететь в Сolombo аэропорт Bandaranayake (CMB) самолётом из Москвы/Киева или другого города, где ты находишься. Прямых рейсов на Шри-Ланку нет. Оптимальный вариант с одной пересадкой в Эмиратах, Индии или Индонезии (в зависимости от страны и полушария, из которого летишь).

Вылет на Шри-Ланку 18 ноября/возвращение домой 30 ноября
Ориентировочные цены на перелёты:
Москва - Коломбо - Москва: Airarabia (от 550$), FlyDubai (от 750$)
Киев - Коломбо - Киев: Airarabia (от 550$), FlyDubai (от 750$)

Для поиска авиабилетов, удобно пользоваться сервисом Skyscanner. Посмотреть его можно здесь.
Нужна ли мне страховка?
Мы будем путешествовать в безопасном регионе и риски для вашего здоровья минимальны. Но лучше всё-таки оформить персональную страховку на период путешествия. Это стоит ~15$.

Страховка оформляется в любом офисе страховой компании за 5-10 минут. Нужно иметь с собой загранпаспорт. Страховка нужна обычная, неспортивная. Но если вы планируете попробовать сёрфинг, то лучше добавить опцию «спорт».
В России: «Согласие», «АльфаСтрахование» и «Ренессанс»
В Украине: PZU, Allianz и Uniqa
Связь и интернет
Бесплатный wi-fi интернет есть во всех ресторанах и отелях, где мы будем останавливаться. Также можно приобрести SIM-карту местного оператора с 3G и у вас постоянно будет интернет.
Что я буду кушать на Шри-Ланке?
Мы будем жить в Хиккадуве - самом южном городке Шри-Ланки. Здесь много ресторанов, как с ланкийской, так и европейской кухней. Меню ресторанов зачастую напоминает «коктейль» кухонь народов мира. Есть из чего выбрать. В дни кулинарной школы будем кушать то, что приготовим.

А ещё на Ланке огромное количество тропических фруктов: сочные манго, папайа, рамбутан, ананас, личи, мангостин, дуриан, маракуйа, бананы, королевский кокос. На уличных рынках можно купить свежие фрукты и овощи.

В день на питание потребуется от 7-20$ (в зависимости от аппетита).
Какая на Шри-Ланке будет погода во время путешествия?
Конец осени/зима - лучший период для посещения Юго-Восточного побережья острова. В этот период средняя температура составляет около +30-33°C днём, и около +23°C ночью. Вода океана прогревается до +28°C.

Погода на Шри-Ланке тёплая, солнечно и ясное небо + прекрасно подходит как для пляжного отдыха, так и для экскурсий по острову.
Довольно комфортно как на солнце, так и в тени.
Осадки в этот период чрезвычайно редки.
Какие вещи брать с собой?
Этот пост поможет тебе собрать чемодан и взять всё необходимое:
Что взять с собой на Шри-Ланку.
Если у тебя ещё остались вопросы или сомнения, напиши мне на почту: mariyasogrina@gmail.com
или в личку в любой из соцсетей, в которые ты можешь перейти, нажав на кнопку ниже:
БЛИЖАЙШИЕ ПУТЕШЕСТВИЯ
Подпишись на письмо-вдохновение
  • мои любимые фильмы, музыка, книги + новые статьи блога
  • aнонсы новых путешествий
  • секретные предложения и подарки только для подписчиц
Made on
Tilda